由乳业制品工业协会携手澳大利亚乳业局联合举办的“澳大利亚乳品奖学金培训班”，自1999年以来已成功举办了十四期，参加培训的大中型乳品企业中高层技术管理人员达二百人，取得了很好的效果。
第15期“澳大利亚乳品奖学金培训班”于2011年6月26日——7月9日在澳大利亚举行。这期培训班共有来自大陆、香港和台湾的14名成员；晨冠乳业质量总监辛荷香有幸获得了这次奖学金，参加了为期两周的澳大利亚乳品科技的强化培训。
时间虽短，但受益非浅。首先，我们愉快地接受了完全不同于传统教学方式的崭新“墨尔本大学教学法”；参观了牧场和乳品加工厂；学习了精深的理论知识；看到了先进的自动化设备；熟悉了严密的生产和质量管理体系；了解了澳大利亚乳品工业科技发展的现状与前景；为突出的优点是澳大利亚乳品科学家在某一方面学识的渊博和科学家之间的一种合作精神，这种合作精神也体现在工厂的生产、管理和质量控制等方面。是非常需要我们国内企业学习和效仿的。
在澳大利亚国家乳品教育中心（NCDEA），有十几位科学家、教授、博士、高级讲师和工厂专家给我们讲授了：澳大利亚乳业发展、乳制品食品和质量管理、干酪的生产、品种、分类和功能性评价，奶油的生产制作、品种分类、功能和应用，他们生动活泼而又深层次的授课，给我们留下了深刻印象。
在聆听理论课期间，我们还被安排参观了双江MG公司、必佳干酪公司、百伦泰乳品公司、百乐乳品公司、双江MG公司Koroit工厂、瓦伦堡干酪奶油公司（WCBF），塔图拉奶业公司工厂、双江MG公司Cobram工厂、澳大利亚乳品与食品研究中心和牧场等。聆听专家的经验介绍，学习了奶酪先进快速的质量检验方法，观摩了完善的工厂管理模式，短期培训班的学员个个都获益非浅。
更有趣的是，我们不但聆听了教授的演讲，参观了工厂。而且自己实际动手制作了奶酪，品尝了亲手制作的奶酪。还开了一下午的奶酪品尝会，看到桌上四十多种不同口味、不同花色、不同包装、不同工艺制成的奶酪，真是赏心悦目，奶香沁入心扉！
在墨尔本期间，我们还受到澳大利亚国家乳品局官员米高先生的盛情款待，请我们参观了墨尔本奇异景观及美丽的市容，饱览了大洋路的波澜壮观的自然风光，享受了新鲜的空气，看到了一望无际碧绿的草原和一群健壮的牛羊，感叹澳大利亚真是一个美丽的国家。
在澳洲，我们饱览了大西洋碧绿的蓝海和天空，惊诧大洋路的壮观和美丽，体验了澳洲奶业的高科技，尽享了澳洲牛奶飘香，留下了美好的回忆，带回来澳洲乳业的技术和管理理念，期待着晨冠乳业的蒸蒸日上。
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